in cella per almeno 10 mesi
latte di pecora, sale,
caglio di capretto
e fermenti lattici
forma cilindrica alta con
scalzo leggermente curvo
pezzature disponibili 10,000 kg circa
10,000 kg - (cartoni da 1)
Un’eccellenza casearia dal sapore robusto e autentico.
Il Pecorino Capitolino si presenta con una pasta bianca, compatta e friabile, avvolta da una crosta liscia trattata con olio vegetale che ne preserva l'integrità. La consistenza dura e il taglio netto lo rendono perfetto per una degustazione che coinvolge tutti i sensi.
Questo formaggio è ottenuto da latte di pecora 100% italiano, lavorato con tecniche tradizionali per esaltarne la qualità. La lunga stagionatura, di almeno 10 mesi in cella, sviluppa un sapore robusto e intenso. L’uso del caglio di capretto conferisce note di piccantezza, rendendo il Pecorino Capitolino un formaggio dal carattere deciso. Ogni forma viene curata artigianalmente per garantire un prodotto autentico e pregiato.
Un Classico della Tradizione Romana
Robusto, Vivace e Autentico
Il Pecorino Capitolino offre un sapore audace e persistente, con un’aromaticità che richiama i pascoli italiani. Perfetto da gustare in purezza, accompagnato da un vino rosso strutturato, oppure come ingrediente principale in ricette gourmet e piatti della tradizione.
valori medi | per 100 g di prodotto |
---|---|
ENERGIA | 1640 kj / 395 kcal |
GRASSI di cui: acidi grassi saturi | 32,0 g 20,8 g |
CARBOIDRATI di cui: zuccheri | 0,3 g 0,0 g |
PROTEINE | 26,5 g |
SALE | 5,5 g |